传统手工美食
巴罗咖啡店人情味浓
其實,早在怡保白咖啡享譽全馬之前,柔州居鑾的古老小鎮――巴羅(Paloh)也曾是咖啡盛產地。當年,巴羅處處咖啡飄香,可說是名副其實的“咖啡鎮”。
舊時的巴羅,除了街市遍佈咖啡店,同時家家戶戶都爭相栽種咖啡樹,使得當地一度出現家家門前都有咖啡樹的奇景。也因此,早年的巴羅人多是自摘自曬自炒咖啡豆,然後再自磨咖啡粉,所以天天都得以飲用芳香迷人的美味咖啡。
不過,隨著油棕和橡膠的高經濟作物“入侵”後,咖啡逐漸失寵,甚至逐步在巴羅銷聲匿跡,讓人無從想像巴羅早年依靠咖啡崛起的盛況。
儘管咖啡之香不再四處飄,但在巴羅的大街上,還有一家碩果僅存的海南咖啡茶室。這家已有82年歷史的“嶺南茶室”,在咖啡於巴羅盛行時期,也直接採用了當地咖啡來炮製非常醒神的海南咖啡.
巴罗这个郊区小镇,生活节奏跟一般的城市人大大不同。巴罗人鲜少有朝九晚五的工作,空闲时间大家都喜欢往咖啡店泡一下,这也是为何巴罗的传统咖啡店,至今依然屹立不倒的原因。
那就是人情味。 每天一大清早,尤其是周末外地游子回来的时候,都可以看到巴罗咖啡店统统都是高朋满座的。在巴罗咖啡店里,可以看到巴罗乡民们,个个扶老携幼,齐享天伦的温馨画面。
看着大人们边哄边喂小孩吃东西的情景,就不禁回忆起自己小时候的美好时光
传统咖啡店感情联络站
传统咖啡店最大的卖点,还是在于它是乡民的感情联络站。巴罗地方小小而已,几乎所有乡民彼此之间都是互相认识的,一旦在咖啡店碰到了就相请不如偶遇,话闸子一打开,近乎是无所不谈。
到咖啡店感受人情味
岭南,
首都花园的八角楼(又名琼海);
大街的来旺、
和首都花园的千禧在这些咖啡店里我不止享受到了美味的咖啡,也深深感受到巴罗人的人情味。
83年历史的巴罗嶺南茶室被旅游部与马新咖啡茶业联合总会遴选为大马100间最佳传统咖啡店,是居銮县2间入选咖啡店之一,也是巴罗硕果仅存的海南人咖啡店。
该茶室东主黄家发指出,该茶室于1929年创立,至今依旧保留浓浓的“海南味道”,包括保留传统家具、有独创的布置和极佳的卫生设备。早晨营业时,吸引老中青顾客。
选用上等咖啡粉
值得一提的是,他说,保留至今的一个传统,也包括使用清澈的井水泡咖啡,让传统海南咖啡更浓郁飘香。
拥有丰富跑咖啡经验的黄家发表示,泡咖啡要选上等的咖啡粉,千万不要选一家,应百花齐放,因每家烘炒出的咖啡,味道可不同。
“咖啡独有的香气与味道,全含在咖啡粉中。如果厂家在烘炒咖啡时,一时的疏忽,咖啡籽被烘炒过火,烧焦了就不适合饮用。”
他表示,该茶室创办人陈宝俊在1929年,与2名同乡合开三名茶室。1935年,2名同乡合股人回海南岛故乡,由陈宝俊独自营业,并改号为嶺南茶室。1950年,由其儿子维光继承父业。
“1955年,我因家贫,开始到嶺南茶室打工,后因陈维光年事已高,回故乡海南岛与家人安享晚年,我便接手管理嶺南茶室至今。”
他说,在英殖民时期,进出茶室都是英籍园丘经理、工人、商人及公务员,生意特好。
這家已有82年歷史的“嶺南茶室”,在咖啡於巴羅盛行時期,也直接採用了當地咖啡來炮製非常醒神的海南咖啡.
黄家发:随时代改革防遭淘汰
黄家发也表示,传统海南咖啡店顺应时代潮流进行改革,才能与新颖咖啡座竞争,不被时代淘汰。
虽然入选旅游部与马新咖啡茶业联合总咖啡店《100间最佳传统咖啡店》,他全心全力将本地传统浓浓咖啡文化发扬光大。
自家製作咖椰
整間店面從擺設到所提供的餐點都充滿懷舊味道的嶺南茶室,是不少上了年紀的巴羅人消磨時光的最佳場所。
這家店的第三代“掌門人”黃家發已年屆71歲,但每天仍精神奕奕地在店裡穿梭。
他最樂意跟人分享店內種類繁多的收集品,包括香煙盒、酒杯、咖啡杯、汽水瓶等等,每一件都包含了嶺南茶室的過去,從舊物中回望歷史,像是走入了時光隧道。
當然,來到這裡,總要嘆上一杯海南咖啡。如果不嫌食物選擇太少,就叫上最傳統的咖椰麵包加兩顆半生熟甘榜雞蛋,還有別忘了囑咐老闆,自家製作的咖椰一定要“塗多多
Welcome to Paloh
欢迎来到巴罗小镇
Welcome to Paloh
欢迎来到巴罗小镇
营业时间
到下午三点半
如果迟一些,
可以打电话和老板说
等一会 还可以预定
好美味小吃
TEL :07-7811512
Arrive after 3:30pm
Pls ctc advance for reservation coffee n toast.
Tel : 077811512